4种没煮熟的食物吃了会中*
摘要： 蔬菜营养价值高，可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，是人们日常生活中必不可少的食物之一。但是大家可能不知道，蔬菜的某些部位是有剧*的，不谨慎食用的话很可能影响人们身体健康甚至致命。下面就为大家从健康养生的角度谈一谈如何避免蔬菜“中*”，大家都来看吧。 生豆浆致命*素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有*成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中*。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有*害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中*，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。解*方法：为了防止饮用生豆浆中*，在煮豆浆时，出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有*成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。四季豆致命*素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中*，出现胃肠炎症状。解*方法：为了防止出现四季豆中*，一定要将四季豆煮透、煮熟。 上一页 1 2 下一页
